Le cipolline in agrodolce sono uno di quei piatti versatili gusto delicato tipico della buona cucina internazionale, che si possono utilizzare sia come antipasto che come contorno.

Ingredienti per 4 persone:

500 gr. di cipolline piccole - 50 gr. di burro - mezzo bicchiere di aceto - 2 cucchiai di zucchero di canna - sale e pepe nero q.b. - 1 foglia di alloro (facoltativo).


Il procedimento:

pulire le cipolline e metterle in acqua. in una casseruola far sciogliere il burro, aggiungere lo zucchero e rimestare, quindi versare l'aceto. a questo punto far evaporare l'aceto e dopo qualche minuto unire le cipolline. condire il tutto con sale e pepe secondo gusto. coprire e far cuocere a fuoco moderato fino a quando le cipolline non risultano asciutte e ben dorate. consiglio di servire le cipolline in tavola quando sono ancora tiepide.
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