Anche la cucina del Sud Italia, con L'Olivo di Anacapri guidato dallo chef Andrea Migliaccio, entra tra i migliori ristoranti del mondo della Guida 2020 de Les Grandes Tables du Monde.
La pubblicazione è stata presentata ieri a Parigi presso il Pavillon Ledoyen.
Il locale, due stelle Michelin dal 2011, è all'interno del Capri Palace. Lo chef Andrea Migliaccio, classe 1980, vanta esperienze dal Plaza Athenée a Parigi con Alain Ducasse, all'Espadon del Ritz con Michael Roth fino al Pellicano con Antonio Guida e al Badrutt's Palace a St Moritz.
Tra le proposte ristorative Gamberi crudi con foie gras, mela verde e gin osano, fusilli al ferretto con genovese di coniglio, carciofi e pecorino e il Mosaico di mare, una serie di bocconi gentili che portano il Mediterraneo a contatto con le papille gustative.